端午节，又称龙舟节，是我国传统的重要节日之一。在这一天，家家户户都会准备丰盛的美食来庆祝。其中，端午芽蚕豆是一道不可或缺的家常菜。今天，就让我来为大家揭秘家常端午芽蚕豆的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味的节日佳肴。
准备食材
在开始制作端午芽蚕豆之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜蚕豆 500克
- 端午芽 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
制作步骤
1. 准备食材
将新鲜蚕豆去壳，洗净备用。端午芽洗净，切成小段。葱、姜、蒜分别切成末。
2. 炒蚕豆
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。然后加入蚕豆翻炒，炒至蚕豆表面微黄。
3. 加水煮蚕豆
在锅中加入适量水，水量要没过蚕豆。大火烧开后，转小火煮10分钟，让蚕豆熟透。
4. 加入端午芽
在蚕豆快煮熟时，加入端午芽，继续煮2分钟。
5. 调味
在锅中加入适量盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀，使蚕豆和端午芽充分吸收调味料的味道。
6. 出锅装盘
将炒好的端午芽蚕豆盛出，装入盘中即可。
小贴士
- 选择新鲜的蚕豆和端午芽，这样炒出来的菜肴口感更佳。
- 端午芽不宜煮太久，以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
端午节吃端午芽蚕豆，不仅美味可口，而且寓意着吉祥如意。赶快动手尝试一下这道家常菜吧！相信你一定会喜欢！