端午节，作为中国传统的节日之一，吃粽子是必不可少的习俗。今天，我要和大家分享的是表嫂秘制的肉粽子，不仅味道鲜美，而且做法简单，让你轻松在家就能做出美味传统佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 粽叶：新鲜粽叶，最好是端午节前后采摘的，这样更有节日气氛。
- 糯米：选择优质糯米，最好提前浸泡4-6小时。
- 猪肉：选用五花肉，切成大小均匀的块状。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜、葱等。
- 馅料：可以根据个人口味选择不同的馅料，如红豆沙、豆沙、蛋黄等。
制作步骤
1. 准备粽叶和糯米
将粽叶清洗干净，放入锅中焯水消毒，捞出后沥干水分。糯米提前浸泡后，捞出沥干水分备用。
2. 准备肉馅
将五花肉切成小块，用刀背轻轻拍打，使其更加松软。将切好的肉块放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜、葱等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 包粽子
- 取一片粽叶，折叠成漏斗状。
- 放入适量的糯米，然后放入腌制好的肉馅。
- 再放入适量的糯米，将肉馅完全覆盖。
- 将粽叶包裹成粽子形状，用线绳扎紧。
4. 煮粽子
将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢煮。一般煮2-3小时，直到粽子熟透。
小贴士
- 粽叶的选择很重要，新鲜的粽叶煮出来的粽子更加清香。
- 糯米提前浸泡可以缩短煮粽子的时间，使粽子更加软糯。
- 腌制肉馅的调料可以根据个人口味进行调整。
- 煮粽子时，水量要充足，以免煮干。
- 粽子煮好后，可以捞出稍微晾凉，这样更容易剥皮。
结语
端午节吃粽子，不仅是一种传统习俗，更是家人团聚的象征。学会做肉粽子，让你在端午节时，为家人带来美味和温馨。赶快动手试试吧，祝大家端午节快乐！