亲爱的烘焙爱好者们，今天我要给大家带来的是一款在抖音上备受追捧的网红双色蛋卷的做法。这款双色蛋卷色泽诱人，口感细腻，学会这些步骤，你也能在家轻松制作出口感媲美店铺的美食！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：50克
- 糖粉：30克
- 盐：少许
- 黄油：30克
- 牛奶：30毫升
- 柠檬汁：几滴
- 食用色素：适量（红色和蓝色）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中，确保碗内无水无油。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态。加入几滴柠檬汁，继续打发至蛋白霜细腻、有光泽。
步骤三：混合蛋黄液
将蛋黄加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌均匀。然后加入牛奶，继续搅拌均匀。
步骤四：加入面粉
筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至无颗粒。
步骤五：制作双色面糊
将红色食用色素滴入一半的蛋黄液中，搅拌均匀，得到红色面糊。将蓝色食用色素滴入另一半蛋黄液中，搅拌均匀，得到蓝色面糊。
步骤六：混合面糊
将打发好的蛋白霜分三次倒入蛋黄液中，轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤七：制作蛋卷
取不粘锅，预热至中火。倒入红色面糊，用刮刀轻轻刮平。待面糊底部凝固后，翻面，继续煎至另一面凝固。
步骤八：卷起蛋卷
将煎好的蛋卷取出，放在案板上，趁热卷起。重复以上步骤，制作蓝色蛋卷。
步骤九：冷却和切片
将制作好的双色蛋卷放在架子上冷却。待蛋卷完全冷却后，切成小块即可享用。
小贴士
- 煎蛋卷时，火候不宜过大，以免煎糊。
- 翻面时，动作要轻柔，以免破坏蛋卷的形状。
- 可以根据个人口味，在蛋卷中加入巧克力酱、果酱等馅料。
亲爱的朋友们，这款抖音网红双色蛋卷的做法是不是很简单呢？快动手试试吧，相信你一定能做出媲美店铺的美食！祝大家烘焙愉快！