年糕，作为一种传统的中式甜品，不仅口感Q弹，而且富含文化内涵。在抖音商城，我们可以轻松购买到制作年糕所需的食材和工具。今天，就让我们一起学习如何在家亲手制作年糕，让这份传统美食焕发新的生机。
准备食材与工具
食材
- 糯米：糯米是制作年糕的主要原料，需选择新鲜、无杂质的大米。
- 江米酒：用于给糯米增加酒香，提升口感。
- 红糖或白糖：根据个人口味添加，增加甜味。
- 植物油：用于涂抹模具，方便脱模。
工具
- 研磨机：将糯米研磨成粉。
- 模具：可以选择方形、圆形或长条形等，根据个人喜好选择。
- 砂锅或电饭煲：用于蒸煮糯米粉。
- 保鲜膜：用于覆盖糯米粉，保持湿润。
年糕制作步骤
步骤一：糯米处理
- 将糯米提前浸泡4-6小时，使其充分吸水。
- 将泡好的糯米放入研磨机中，研磨成细腻的糯米粉。
步骤二：糯米粉调制
- 将研磨好的糯米粉过筛，去除杂质。
- 在糯米粉中加入适量的江米酒和红糖，搅拌均匀。
- 如果糯米粉太干，可以适量加入水，使糯米粉呈糊状。
步骤三：模具涂抹
- 在模具内壁涂抹一层植物油，防止年糕粘附。
步骤四：糯米粉糊入模
- 将调制好的糯米粉糊倒入模具中，用勺子轻轻压实。
- 撒上几粒红枣或枸杞，增加美观和营养。
步骤五：蒸煮
- 将模具放入砂锅或电饭煲中，加入足够的水。
- 开大火，将水烧开后转小火，蒸煮30分钟左右。
步骤六：脱模与切片
- 待年糕蒸熟后，取出模具，用刀轻轻沿着模具边缘划一圈。
- 将年糕脱模，放在案板上，用刀切成片状。
小贴士
- 糯米浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
- 江米酒的量不宜过多，以免影响年糕的口感。
- 蒸煮年糕时，注意火候，避免年糕糊掉。
通过以上步骤，相信你已经掌握了年糕的制作方法。动手制作一份美味的年糕，不仅能品尝到传统美食的韵味，还能感受到家的温馨。快来试试吧，让这份传统美食成为你生活中的美好回忆！