在这个美食当道的时代，网红美食已经成为了一种潮流。今天，我们就来聊聊紫薯这个营养丰富的食材，教你在家里轻松制作出美味的网红美食。以下是一些紫薯新吃法的攻略，让你在家也能享受到网红美食的乐趣。
紫薯基础知识
1. 紫薯的营养价值
紫薯，又称黑薯，富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、钾等多种营养成分。紫薯中的花青素含量较高，具有抗氧化、抗衰老的作用。
2. 紫薯的选购与保存
选购紫薯时，应选择表皮光滑、颜色鲜艳、无损伤的。紫薯不易保存，建议尽快食用，若需保存，可放入冰箱冷藏。
紫薯新吃法一：紫薯蛋糕
1. 准备材料
- 紫薯 300克
- 鸡蛋 3个
- 低筋面粉 100克
- 糖粉 60克
- 牛奶 30毫升
- 植物油 30毫升
2. 制作步骤
- 紫薯蒸熟，去皮，压成泥。
- 鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别打散。
- 蛋黄中加入糖粉、植物油，搅拌均匀。
- 加入紫薯泥，继续搅拌均匀。
- 蛋白打发至干性发泡。
- 将1/3蛋白霜加入紫薯泥中，翻拌均匀。
- 将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中，轻震几下，去除气泡。
- 烤箱预热至180℃，将模具放入烤箱中层，烘烤25分钟。
紫薯新吃法二：紫薯饼
1. 准备材料
- 紫薯 200克
- 中筋面粉 100克
- 糖粉 20克
- 泡打粉 5克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 30毫升
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 紫薯蒸熟，去皮，压成泥。
- 将中筋面粉、糖粉、泡打粉混合，加入紫薯泥、鸡蛋、牛奶，揉成面团。
- 将面团搓成小圆球，压扁成饼状。
- 饼面上刷上一层植物油，放入预热至180℃的烤箱中层，烘烤15分钟。
紫薯新吃法三：紫薯糯米糍
1. 准备材料
- 紫薯 200克
- 糯米 100克
- 红糖 20克
- 植物油 适量
2. 制作步骤
- 紫薯蒸熟，去皮，压成泥。
- 糯米煮熟，捞出晾凉。
- 将紫薯泥、红糖、糯米混合，揉成小球。
- 将小球压扁，放入模具中，轻轻压出形状。
- 锅中倒入植物油，加热至160℃，放入紫薯糯米糍，炸至表面金黄即可。
通过以上几种紫薯新吃法，相信你已经掌握了在家制作网红美食的技巧。快动手尝试吧，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行！