在繁忙的都市生活中，家常菜的制作技巧不仅能够满足我们的味蕾，还能为我们的健康加分。今天，就让我为大家揭秘一道简单又营养的家常菜——豆芽肉丝魔芋丝的做法，让你轻松在家享受美味。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 黄豆芽 100克
- 魔芋丝 100克
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 香油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 黄豆芽洗净，去根；青红椒洗净，切丝；魔芋丝用清水冲洗干净，沥干水分。
- 姜蒜切末，葱切成葱花。
步骤二：炒制肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，下入姜蒜末，炒香。
步骤三：炒制豆芽和魔芋丝
- 下入青红椒丝和魔芋丝，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒均匀。
步骤四：加入肉丝
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，与豆芽和魔芋丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精，炒匀。
步骤五：出锅装盘
- 关火，撒上葱花，翻炒均匀。
- 出锅装盘，即可享用。
营养分析
这道豆芽肉丝魔芋丝富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有以下营养功效：
- 豆芽：富含维生素C、膳食纤维，有助于消化和排毒。
- 猪里脊肉：含有丰富的蛋白质和铁质，有助于增强免疫力。
- 魔芋丝：低热量、低脂肪，有助于减肥和控制血糖。
小贴士
- 肉丝腌制时，加入适量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒制豆芽和魔芋丝时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 香菜、辣椒等调料可以根据个人口味适量添加。
学会了这道豆芽肉丝魔芋丝的做法，你可以在家轻松制作出营养美味的家常菜。快来试试吧！