豆芽豆干烩菜，一道简单易学、营养丰富的家常快手菜。它以豆芽和豆干为主要食材，搭配其他蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养价值高。学会这道菜，无论是家常聚餐还是朋友聚会，都能轻松搞定。
准备食材
- 豆芽：200克
- 豆干：150克
- 青红椒：适量
- 青蒜：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 豆芽处理：将豆芽洗净，沥干水分，备用。
- 豆干切片：将豆干切成薄片，备用。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝，备用。
- 青蒜切段：将青蒜洗净，切成段，备用。
- 葱姜蒜爆香：锅中倒入适量食用油，加热后放入姜蒜末和葱花炒香。
- 炒豆干：将豆干片放入锅中，翻炒至表面微黄，取出备用。
- 炒青红椒：锅中留底油，放入青红椒丝翻炒至断生。
- 加入豆芽：将豆芽放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
- 加入豆干：将炒好的豆干片重新放入锅中，翻炒均匀。
- 加入青蒜：将青蒜段放入锅中，翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆芽不宜炒得太久，以免营养流失。
- 豆干不宜炒得太干，以免口感变硬。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
营养价值
豆芽豆干烩菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭日常饮食。
学会这道豆芽豆干烩菜，让你在家也能轻松搞定营养丰富的家常聚餐。快来试试吧！