豆皮干煮肉，一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭聚餐或朋友小聚时的佳肴。今天，就让我来教你一招快速烹饪豆皮干与肉的经典搭配，让你在家也能享受到美味佳肴。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 豆皮干：适量
- 猪肉：适量（可以选择五花肉，这样更加香醇）
- 青红椒：适量（增加菜品色彩和口感）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
烹饪步骤
1. 准备食材
将豆皮干提前用温水泡软，猪肉切成薄片，青红椒切成丝，生姜和大蒜切成末。
2. 烹饪猪肉
锅中加入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜末爆香，然后加入猪肉片翻炒至变色。
3. 加入调料
在猪肉炒至变色后，加入料酒、酱油、食盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。
4. 加入豆皮干和青红椒
将泡软的豆皮干放入锅中，与猪肉一起翻炒均匀，然后加入青红椒丝，继续翻炒。
5. 煮沸收汁
加入适量的清水，将火调至中小火，盖上锅盖，煮约10分钟，让豆皮干和猪肉充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘
待汤汁收浓，豆皮干和猪肉熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆皮干在泡发时，可以加入少许食用碱，这样可以让豆皮干更加柔软。
- 猪肉切片时，可以斜着切，这样可以让肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。
通过以上步骤，一道美味的豆皮干煮肉就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！