豆角与平菇的组合,不仅味道鲜美,而且营养丰富。这道家常菜既适合家庭聚餐,也适合日常饮食。下面,我将详细为大家介绍如何制作这道美味的豆角炒平菇。
准备食材
- 豆角:500克
- 平菇:200克
- 猪肉末(可选):100克
- 蒜末:适量
- 姜末:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许(用于上色)
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
制作步骤
1. 准备食材
- 豆角去两端,切成两寸长的段,放入盐水中浸泡10分钟,可去除豆角中的农药残留。
- 平菇去根,洗净,用手撕成小块。
- 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 炒制豆角
- 热锅凉油,油温五成热时,放入蒜末和姜末爆香。
- 放入豆角翻炒至豆角表面变软,加入适量盐调味。
- 豆角炒至断生,盛出备用。
3. 炒制平菇
- 另起锅,加入适量食用油,油温五成热时,放入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
- 放入平菇块,加入生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 加入炒好的豆角,加入适量鸡精提鲜。
- 最后加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀。
4. 出锅装盘
- 豆角炒平菇炒至汤汁浓稠,出锅装盘。
菜品特点
- 豆角与平菇的搭配,既保留了豆角的鲜嫩,又增加了平菇的鲜美。
- 猪肉末的加入,使得菜品更加丰富,口感更加鲜美。
- 这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道非常适合家庭制作的家常菜。
注意事项
- 豆角不易炒熟,炒制过程中要火候适中,以免炒焦。
- 平菇容易吸油,炒制过程中要注意控制油量。
- 水淀粉勾芡要适量,以免过于浓稠。
快来动手尝试制作这道美味的豆角炒平菇吧!相信你一定能做出一道色香味俱佳的家常菜!
