豆角和平菇的搭配是家常菜中的经典之作，两者不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面，我们就来分享一道简单三步的豆角平菇炒菜谱，让你轻松在家享受美食。
准备材料
- 豆角 200克
- 平菇 150克
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 1汤匙
豆角平菇炒菜谱
第一步：豆角和平菇处理
- 豆角洗净，去两端老筋，切成5厘米长的段。
- 平菇去根，撕成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质。
- 红椒洗净，去籽，切成与豆角同样长度的条。
- 大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
第二步：炒制豆角和平菇
- 热锅凉油，油温5成热时，放入大蒜片和生姜丝爆香。
- 放入豆角段，翻炒至豆角表面微黄，加入生抽调味。
- 加入平菇块，继续翻炒，加入老抽调色。
- 加入红椒条，翻炒均匀。
第三步：出锅装盘
- 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使豆角和平菇更加入味。
- 出锅前撒上葱段，翻炒均匀。
- 将炒好的豆角平菇装盘，即可享用。
小贴士
- 豆角不宜炒得过熟，否则口感会变得绵软。
- 平菇在炒制过程中，水分会释放出来，因此炒制时不宜加太多水。
- 可以根据个人口味，加入其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
这道豆角平菇炒菜简单易学，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。快来动手尝试一下吧！