豆角魔芋结，这是一道既健康又美味的家常菜。它结合了豆角的清香和魔芋结的Q弹，让人在享受美味的同时，还能摄入丰富的营养。下面，就让我来为大家揭秘这道菜的制作技巧，让营养美味轻松做！
准备食材
在开始制作豆角魔芋结之前，我们需要准备好以下食材：
- 豆角：500克
- 魔芋结：200克
- 猪肉末：100克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 盐：适量
- 白糖：1小勺
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豆角去头去尾，洗净后切成段。
- 魔芋结用清水冲洗干净，沥干水分。
- 葱切成小段，姜蒜切成末。
步骤二：炒制肉末
- 热锅凉油，油温5成热时，放入肉末，用铲子快速翻炒至变色。
- 加入姜蒜末，继续翻炒均匀。
- 倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 加入料酒，翻炒均匀。
步骤三：加入豆角和魔芋结
- 将切好的豆角段放入锅中，翻炒均匀。
- 加入魔芋结，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
步骤四：勾芡出锅
- 加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 待豆角和魔芋结熟软后，加入水淀粉勾芡。
- 翻炒均匀，使汤汁包裹住食材。
- 出锅前撒上葱段，翻炒均匀即可。
小贴士
- 豆角不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 魔芋结在炖煮过程中会吸水膨胀，因此加入的水量不宜过多。
- 勾芡时，水淀粉的比例为1:1，可根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道美味的豆角魔芋结就完成了。这道菜色泽诱人，口感丰富，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的佳肴。学会这些技巧，你也能轻松在家做出营养美味的豆角魔芋结！