豆干香菇辣味，是一种兼具口感与香辣的家常小吃，无论是作为下酒菜还是日常零食，都是不错的选择。今天，就让我们一起揭开这道美味的制作秘密，学会自己动手做美味辣味豆干香菇。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 豆干：500克
- 香菇：200克
- 青红椒：适量
- 干辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 豆干切片
将豆干洗净，切成薄片，备用。
2. 香菇泡发
将香菇放入温水中泡发，洗净后切成薄片。
3. 调味料准备
将生姜、大蒜、葱洗净切碎，备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入豆干煸炒
将豆干片放入锅中，中小火煸炒，使其表面微黄。
6. 加入香菇
将香菇片放入锅中，与豆干一起煸炒。
7. 加入调味料
放入豆瓣酱、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。
8. 加入青红椒
放入青红椒，炒至断生。
9. 出锅装盘
将炒好的豆干香菇辣味装盘，即可享用。
烹饪小贴士
- 豆干在煸炒过程中不要加太多水，以免炒出来不够干香。
- 香菇泡发时可以加入少量料酒，有助于去腥。
- 辣椒的量根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以适量增加。
- 豆瓣酱是这道菜的灵魂，可以根据自己的喜好选择不同口味的豆瓣酱。
现在，你掌握了制作豆干香菇辣味的秘诀，赶快动手尝试一下吧！相信经过你的巧手，这道美味的家常小吃一定会给你和家人带来满满的幸福感。