豆干苕皮烧，这道菜听起来就让人食欲大增。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的佼佼者。今天，就让我来教大家一招，轻松做出口感Q弹的豆干苕皮烧，让你的家人朋友都赞不绝口。
准备材料
- 豆干：200克
- 苕皮：200克
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 豆干和苕皮洗净，切成薄片。
- 青红椒洗净，切成小块。
- 生姜切片，葱花切成葱花。
- 猪肉末中加入适量的生抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤二：煎豆干和苕皮
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入豆干和苕皮，煎至两面金黄，捞出备用。
- 另起锅，锅中留少许油，放入姜片爆香。
步骤三：炒肉末
- 锅中放入腌制好的猪肉末，翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽调味。
- 炒匀后，加入煎好的豆干和苕皮，翻炒均匀。
步骤四：调味
- 加入适量的盐、白糖、鸡精调味。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，烧煮5分钟。
步骤五：勾芡
- 锅中放入适量的水淀粉，勾芡。
- 炒匀后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 豆干和苕皮煎的时候，不要煎得太久，以免口感变硬。
- 调味时，根据个人口味调整盐和糖的用量。
- 勾芡的时候，要慢慢倒入水淀粉，以免勾芡不均匀。
这样，一道美味可口的豆干苕皮烧就完成了。口感Q弹的豆干和苕皮，搭配鲜美的肉末，再加上青红椒的点缀，色香味俱佳。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的豆干苕皮烧！