在繁忙的生活中，偶尔为自己做一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能带来满满的幸福感。今天，就让我们一起来探讨如何制作一道辣味十足的豆干肉丝香辣味，让你的餐桌瞬间焕发生机！
一、食材准备
1. 主料
- 豆干：适量
- 猪里脊肉：适量
2. 辅料
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
二、制作步骤
1. 豆干处理
将豆干切成细丝，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 肉丝处理
将猪里脊肉切成细丝，加入适量的生抽、老抽、料酒，腌制10分钟。
3. 调料准备
将青红椒切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入花椒爆香，捞出丢弃。
5. 下肉丝翻炒
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
6. 下豆干翻炒
锅中留少许油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，然后加入焯好水的豆干丝，翻炒均匀。
7. 加入肉丝
将炒好的肉丝重新放入锅中，加入青红椒丝，继续翻炒均匀。
8. 调味出锅
加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。
三、制作技巧
- 豆干焯水可以去除豆腥味，使口感更加鲜美。
- 肉丝腌制时加入生抽、老抽和料酒，可以使肉丝更加入味。
- 烹饪过程中，火候要掌握好，避免肉丝炒糊。
- 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整。
四、美食分享
学会这道豆干肉丝香辣味的制作方法，你可以在家中轻松做出美味的家常菜。辣味满分，让人欲罢不能。快来试试吧，让你的家人和朋友一起分享这份美味吧！