豆干皮冻，这道看似简单却充满家常味道的美食，不仅美味可口，而且制作起来也非常简单。今天，就让我来为大家揭秘这款香嫩皮冻的简单做法，以及一些家庭必备的小窍门，让你的餐桌更加丰富多彩！
选材与准备
1. 主料
- 豆干：500克
2. 辅料
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 凉白开：适量
制作步骤
步骤一：准备豆干
将豆干洗净，切成薄片，备用。
步骤二：焯水去腥
锅中加水，放入姜片和葱段，水开后将豆干片放入焯水，去除豆腥味，捞出备用。
步骤三：调味
在碗中加入适量的盐、酱油、料酒、白糖和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤四：煮豆干
锅中加水，将焯好水的豆干片放入锅中，加入调味汁，煮至豆干入味。
步骤五：勾芡
在锅中加入适量的水淀粉，勾芡，使豆干片更加入味。
步骤六：凝固成冻
将煮好的豆干片捞出，放入模具中，倒入适量的凉白开，放入冰箱中凝固成冻。
步骤七：切块装盘
将凝固好的豆干皮冻取出，切成小块，装盘即可。
家庭必备小窍门
- 选用优质豆干：选择口感细腻、弹性好的豆干，这样制作出来的皮冻才会更加香嫩可口。
- 焯水去腥：焯水可以去除豆干的豆腥味，让皮冻更加清香。
- 调味要适中：调味料不宜过多，以免影响皮冻的口感。
- 勾芡要均匀：勾芡要均匀，使豆干片更加入味。
- 凝固时间要充足：凝固时间不宜过短，否则皮冻不易成型。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出香嫩可口的豆干皮冻了。这道家常美食不仅美味，而且简单易学，是家庭必备的小窍门之一。快快动手尝试吧，让你的家人朋友都感受到这份美味吧！