豆干炖肉，一道色香味俱佳的家常菜，既满足了我们对美味的追求，又兼顾了营养健康。今天，就让我带你走进豆干炖肉的制作过程，让你轻松学会这一道美味佳肴。
准备材料
- 五花肉：500克
- 豆干：300克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 八角：1个
- 花椒：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 五花肉处理：将五花肉切成块，放入沸水中焯水去除血水和腥味，捞出备用。
- 豆干处理：将豆干切成块，备用。
步骤二：爆香调料
- 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和大葱爆香。
- 煸炒五花肉：将焯水后的五花肉放入锅中，用中小火煸炒至表面微黄，放入八角和花椒炒出香味。
步骤三：加入豆干
- 放入豆干：将切好的豆干块放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。
步骤四：调味炖煮
- 加入料酒和酱油：倒入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。
- 加水炖煮：向锅中加入清水，水量要没过食材。
- 小火炖煮：转小火炖煮40分钟至1小时，直至豆干和五花肉都炖至软烂。
步骤五：调味出锅
- 调味：根据个人口味加入盐，搅拌均匀。
- 出锅：炖煮完成后，将火调至最小，略炖片刻，使调料更好地融合进食材中，即可出锅。
小贴士
- 选择五花肉时，建议选择肥瘦相间的部分，这样炖出的肉既香又有嚼劲。
- 豆干炖煮时间不宜过长，以免口感变得过于软烂。
- 炖煮过程中可以根据个人喜好加入其他配料，如土豆、胡萝卜等，丰富口感。
现在，一道美味的豆干炖肉就做好了！看着金黄色的五花肉与香软的豆干交织在一起，是不是已经流口水了呢？快动手尝试一下吧，保证让你的家人和朋友都赞不绝口！