豆干豆芽辣炒，这道看似简单的家常菜，却蕴含着丰富的家常味道。今天，就让我来为你揭秘这道菜的制作过程，让你轻松学会这道美味又简单的菜肴。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 豆干：适量
- 豆芽：适量
- 辣椒：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
制作步骤
步骤一：处理豆干和豆芽
- 将豆干切成条状，备用。
- 将豆芽清洗干净，沥干水分。
步骤二：热锅凉油
- 在锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 爆香后，放入豆干条翻炒均匀。
步骤三：加入豆芽和调料
- 将处理好的豆芽放入锅中，与豆干一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，调色调味。
- 根据个人口味，加入适量的盐。
步骤四：出锅装盘
- 翻炒均匀后，加入辣椒，继续翻炒均匀。
- 待辣椒炒至断生后，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆干在烹饪过程中容易吸油，所以炒制过程中要注意火候，避免过于油腻。
- 豆芽不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
总结
豆干豆芽辣炒是一道简单易学的家常菜，只需掌握好火候和调料的用量，就能做出美味的菜肴。学会这道菜，让你在忙碌的生活中也能享受到美食的乐趣。快动手试试吧！