豆干炒腐皮，这道菜色香味俱佳，不仅制作简单，而且营养丰富，是家常菜中的经典之作。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作这道美味的豆干炒腐皮。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 豆干：200克
- 腐皮：100克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 蒜末：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将豆干切成薄片，腐皮切成宽条状。
- 青红椒洗净，切成条状。
- 葱花、生姜切末备用。
步骤二：炒豆干
- 热锅凉油，油温五成热时，下入豆干片，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入葱花、姜末、蒜末炒香。
步骤三：炒腐皮
- 将腐皮放入锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入煎好的豆干片，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入青红椒条，翻炒至断生。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
营养价值
豆干和腐皮都是大豆制品，含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养成分。这道菜色香味俱佳，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
小贴士
- 豆干煎至两面金黄，口感更佳。
- 腐皮不宜煎太久，以免变硬。
- 青红椒可以根据个人口味适量调整。
现在，你已经学会了如何制作美味的豆干炒腐皮，赶快动手尝试一下吧！相信这道菜会成为你家的餐桌上的常客。