豆腐和平菇都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅营养丰富，而且口感鲜美。今天，就让我来为大家分享一道简单美味的家常菜——豆腐平菇，保证让你一试倾心。
准备材料
- 老豆腐 1块
- 平菇 200克
- 青红椒各1个
- 蒜末 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 平菇去根，洗净后撕成小块。
- 青红椒洗净，切成小块。
2. 炒制豆腐
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。
- 放入焯好水的豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
3. 炒制平菇
- 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒香。
- 放入平菇块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
4. 合并翻炒
- 将煎好的豆腐块和平菇块倒入同一个锅中，翻炒均匀。
- 加入青红椒块，翻炒均匀。
5. 调水淀粉
- 在锅中加入适量水淀粉，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
6. 出锅装盘
- 炒好的豆腐平菇出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 平菇撕成小块更容易入味。
- 翻炒过程中要不断翻动食材，以免糊锅。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这道豆腐平菇简单美味，适合家庭日常食用。快动手试试吧，相信你一定会喜欢的！