炸干豆腐皮，一道简单又美味的家常菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你告别外卖，享受自己动手的乐趣。下面，就让我来带你一步步掌握炸干豆腐皮的秘诀吧！
准备材料
- 干豆腐皮：适量
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
炸干豆腐皮步骤
1. 准备豆腐皮
首先，将干豆腐皮用清水泡软，大约需要30分钟左右。泡软后，取出豆腐皮，用厨房纸巾吸干水分。
2. 调制酱料
在碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，制成调味汁。
3. 炸豆腐皮
锅中倒入足够的食用油，油温升至5成热时，将豆腐皮放入油中炸至金黄酥脆。注意，炸豆腐皮时要不断翻动，使其受热均匀。
4. 炸好的豆腐皮捞出
将炸好的豆腐皮捞出，沥油备用。
5. 炒制豆腐皮
锅中留少许油，加入葱花、蒜末炒香，然后倒入炸好的豆腐皮，快速翻炒均匀。
6. 调味出锅
将调制好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使豆腐皮充分吸收酱汁。最后，撒上少许葱花，即可出锅装盘。
小贴士
- 炸豆腐皮时，油温不宜过高，以免炸糊。
- 豆腐皮泡软后，要尽量吸干水分，这样炸出来的豆腐皮才酥脆。
- 炸豆腐皮时，要不断翻动，使其受热均匀。
- 炒制豆腐皮时，动作要快，以免豆腐皮变软。
学会了这个家常做法，你就可以轻松炸出美味的干豆腐皮啦！快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的炸干豆腐皮！