在繁忙的生活中，偶尔会想给自己做一顿简单的美食，既能填饱肚子又能给身心带来愉悦。豆腐干炖豆腐就是这样一道既营养又美味的家常菜，它的做法简单快捷，非常适合快节奏生活的我们。接下来，就让我来详细介绍一下这道菜的制作方法以及它背后的故事吧。
豆腐干炖豆腐的食材准备
首先，我们要准备以下食材：
- 豆腐干：200克
- 老豆腐：200克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 葱结：1个
- 花椒：少量
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少量（可选）
- 清水：适量
- 植物油：适量
豆腐干炖豆腐的烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将豆腐干和老豆腐切成约1厘米厚的片，老豆腐片要切得均匀一些。
- 准备好姜片、蒜末和葱花，葱姜蒜切得越碎越能提升菜的香气。
步骤二：豆腐干炒香
- 锅中加入适量的植物油，油热后放入姜片、蒜末炒香。
- 加入豆腐干，用中火煎至两面金黄，这时豆腐干会微微卷曲，口感变得更为香脆。
步骤三：炖豆腐
- 将煎好的豆腐干拨至锅边，中央放入切好的老豆腐片。
- 加入适量的清水，水量要没过豆腐片。
- 放入葱结和花椒，用中火炖煮10分钟左右，期间可以轻轻翻动豆腐，使它们受热均匀。
- 待豆腐炖至表面呈金黄色，汤汁略微收干时，根据个人口味加入盐和鸡精（或味精）调味。
步骤四：出锅装盘
- 炖好的豆腐干炖豆腐出锅，撒上葱花提香。
- 将菜盛出装盘，即可上桌享用。
豆腐干炖豆腐的营养价值
- 豆腐干：富含蛋白质、钙质、磷、铁、维生素等营养元素，有助于补充体力、增强免疫力。
- 老豆腐：同样含有丰富的蛋白质和钙质，对骨骼健康有益。
- 葱姜蒜：具有提香和保健的作用，葱姜蒜中的营养成分对消化系统有益。
结语
豆腐干炖豆腐这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的快手菜。快试着做给家人品尝吧，相信他们会喜欢的！