在繁忙的生活中，如何快速制作一道既营养又美味的家常菜，成为了许多人关注的焦点。今天，就让我们来揭秘一道简单又营养丰富的食谱——豆腐腐竹豆芽。这道菜不仅美味，而且富含多种对人体有益的营养成分，下面就来详细介绍一下这道菜的制作方法和营养价值。
准备食材
- 豆腐：1块（约200克）
- 腐竹：50克
- 豆芽：100克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 蒜末：适量
制作步骤
- 豆腐切块：将豆腐切成1厘米左右的方块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 腐竹泡发：将腐竹放入温水中泡发，大约30分钟，捞出备用。
- 豆芽洗净：将豆芽洗净，去掉根部，备用。
- 青红椒切块：将青红椒洗净，切成小块备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
- 加入豆腐：将焯水后的豆腐放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
- 翻炒腐竹：锅中留少许油，放入腐竹，翻炒至微黄，盛出备用。
- 炒豆芽：锅中留少许油，放入豆芽，炒至断生，加入青红椒一起翻炒。
- 加入调料：将煎好的豆腐和腐竹重新放入锅中，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：将炒好的豆腐腐竹豆芽盛出，撒上葱花，即可食用。
营养价值
- 豆腐：豆腐含有丰富的植物蛋白，钙、铁等矿物质，以及维生素E、B1等。豆腐中的植物蛋白对于增强体质、提高免疫力有很大帮助。
- 腐竹：腐竹是一种高蛋白、低脂肪、高纤维的健康食品，含有多种氨基酸和矿物质，对心血管健康有益。
- 豆芽：豆芽富含维生素C、维生素E、膳食纤维等，有助于提高人体免疫力，促进新陈代谢。
- 青红椒：青红椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化，保护视力。
总结
豆腐腐竹豆芽这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的人群。通过合理的搭配，我们可以将这道菜打造成一道美味又营养的家常菜，为我们的健康加分。不妨试试这道菜，让我们的生活更加美好！