豆腐蛋糕，听起来是不是有点不可思议？其实，这是一种将豆腐的细腻口感与蛋糕的绵软结合在一起的美味甜品。下面，就让我带你一步步走进家常豆腐蛋糕的制作世界，让你轻松学会这款独特的甜品。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 豆腐：250克
- 低筋面粉：100克
- 糖：50克
- 鸡蛋：3个
- 植物油：30毫升
- 牛奶：30毫升
- 泡打粉：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
制作步骤
步骤一：豆腐处理
- 将豆腐放入微波炉中加热1-2分钟，使其变得稍微软一些。
- 将加热后的豆腐用勺子压碎，直到变成细腻的豆腐泥。
步骤二：制作面糊
- 在一个大碗中，将压碎的豆腐泥、糖、盐和植物油混合均匀。
- 分三次加入鸡蛋，每次都要充分搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
步骤三：倒入模具
- 将混合好的面糊倒入模具中，注意不要倒得太满，留出一些空间让蛋糕膨胀。
- 将模具放入预热至180°C的烤箱中。
步骤四：烘烤
- 烘烤约25-30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出时没有粘附物。
- 烘烤完成后，将蛋糕从烤箱中取出，放置在架子上冷却。
步骤五：脱模与装饰
- 待蛋糕冷却后，脱模。
- 可以根据个人口味，在蛋糕表面涂抹一层奶油或者果酱，再撒上一些果仁或者糖珠进行装饰。
小贴士
- 豆腐的选择：最好选择质地细腻的嫩豆腐，这样制作出来的蛋糕口感更佳。
- 烘烤温度：不同的烤箱温度可能有所不同，请根据实际情况调整烘烤温度和时间。
- 面糊的翻拌：在翻拌面糊时，尽量用刮刀从底部向上翻拌，避免面糊起筋。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的家常豆腐蛋糕了。快动手试试吧，相信你一定会成功的！