在这个快节奏的生活中，偶尔自己动手做一款美味的豆腐蛋糕，不仅能享受到劳动的乐趣，还能品尝到家中独有的味道。豆腐蛋糕以其细腻的口感和独特的风味，逐渐成为许多人喜爱的甜点。下面，就让我们一起揭秘这款美味豆腐蛋糕的制作过程，轻松学会，享受烘焙的乐趣！
准备食材
在开始之前，我们需要准备以下食材：
- 内酯豆腐：1盒（约300克）
- 低筋面粉：50克
- 糖：50克
- 无铝泡打粉：1/2小勺
- 牛奶：40克
- 植物油：40克
- 吉利丁粉：10克
- 新鲜柠檬汁：1滴
- 装饰用水果（如草莓、蓝莓等）：适量
制作步骤
豆腐处理：将内酯豆腐从盒中取出，放入搅拌机中，加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。这一步可以去除豆腐的腥味，让蛋糕口感更佳。
吉利丁粉溶解：在另一碗中，加入吉利丁粉和少许温水，搅拌均匀后静置5分钟，让吉利丁粉充分吸水溶解。
混合食材：将搅拌好的豆腐混合物倒入溶解好的吉利丁粉溶液中，再加入糖、植物油和低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋糕变得粗糙。
蛋糕模具准备：将蛋糕模具涂抹一层薄薄的植物油，防止蛋糕粘在模具上。可以提前预热烤箱至180°C。
倒入模具：将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震动模具，去除气泡。
烘烤蛋糕：将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色。
脱模冷却：蛋糕出炉后，待其稍微冷却，然后用刀子沿着模具边缘轻轻划一圈，将蛋糕从模具中取出。放置在架子上完全冷却。
装饰：待蛋糕完全冷却后，可以将其切成小块，搭配新鲜水果作为装饰，增加口感和美观。
小贴士
- 制作豆腐蛋糕时，最好选择内酯豆腐，因为其质地细腻，更适合烘焙。
- 搅拌蛋糕糊时，要注意手法，以免破坏蛋糕的细腻结构。
- 烘烤时间根据烤箱功率和蛋糕模具的不同可能会有所调整，请根据实际情况进行适当调整。
现在，您已经掌握了豆腐蛋糕的制作方法，快快动手试试吧！相信这款美味的豆腐蛋糕一定会带给您和您的家人、朋友无尽的惊喜。