在我国的街头小吃中，烤面筋可谓是颇受欢迎的一种。它外酥里嫩，香气扑鼻，是很多人美食之旅的必备佳品。今天，就让我为大家揭秘东乡区烤面筋的秘制配方，教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。
准备食材
在制作东乡区烤面筋之前，我们需要准备以下食材：
- 面筋：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒粉：适量
- 芝麻：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 和面
首先，将500克面筋和适量的面粉放入一个大碗中，加入1个鸡蛋，然后加入适量的酱油、醋，搅拌均匀。注意，面糊的稠度要适中，不要太稀也不要太稠。
2. 调味
在面糊中加入适量的辣椒粉、芝麻和葱花，再次搅拌均匀。这些调料会让烤面筋更加美味可口。
3. 油炸
将适量的食用油倒入锅中，待油温升至五成热时，将面糊倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使面筋均匀受热。炸至表面金黄，捞出沥油。
4. 烤制
将炸好的面筋放入烤盘中，放入预热至180度的烤箱中，烤制10分钟左右，至表面酥脆。
5. 装盘
将烤好的面筋取出，放入盘中，撒上适量的芝麻和葱花，即可享用。
小贴士
- 和面时，面糊的稠度要适中，太稀容易散开，太稠则不易成型。
- 炸面筋时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 烤制过程中，要注意翻动面筋，使其受热均匀。
学会了东乡区烤面筋的秘制配方，相信你一定能在家里轻松做出美味的烤面筋。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！