在繁忙的都市生活中，养生已经成为越来越多人的追求。而黑豆，作为一种家常的养生豆类，不仅营养丰富，而且制作方法多样，深受人们的喜爱。今天，就让我们走进东山商城的黑豆市场，一起揭秘家常养生豆，教你如何挑选新鲜美味黑豆。
黑豆的营养价值
黑豆，又称乌豆，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。其中，黑豆中的蛋白质含量高达36%，是肉类蛋白质含量的两倍；膳食纤维含量也较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素E和钙、磷、铁等矿物质含量也较为丰富，对于增强体质、延缓衰老都有着很好的作用。
如何挑选新鲜黑豆
外观：新鲜的黑豆颜色应该是深紫黑色，表面光滑，无裂痕、无霉变。如果黑豆颜色发暗、发黄或者有霉斑，则不宜购买。
大小：黑豆的大小应该均匀，过大或过小的黑豆可能品质不佳。挑选时，可以抓一把黑豆，感受其大小是否一致。
手感：新鲜的黑豆手感应该是干燥的，不宜潮湿。如果手握黑豆感觉潮湿，说明黑豆可能已经变质。
气味：新鲜的黑豆应该有淡淡的豆香味，如果气味刺鼻或者有异味，则不宜购买。
黑豆的养生食谱
黑豆炖排骨：将黑豆和排骨一起炖煮，不仅美味，还能补充蛋白质和钙质。
黑豆豆浆：将黑豆浸泡后磨成豆浆，口感细腻，营养丰富。
黑豆炖鸡：黑豆炖鸡是一道传统的家常菜，具有滋阴补肾、养血润燥的功效。
黑豆粥：将黑豆与大米一起煮粥，适合早餐食用，有助于消化吸收。
总结
黑豆作为一种家常的养生豆类，营养丰富，制作方法多样。通过以上介绍，相信你已经学会了如何挑选新鲜美味黑豆。在日常生活中，不妨多尝试一些黑豆的养生食谱，为自己的健康加分。