在这个寒冷的冬季，自制一份鱼干不仅能满足味蕾，还能为身体补充丰富的营养。今天，就让我来教你如何简单制作美味又营养的小屋鱼干，让你在家就能享受到户外猎物的美味。
准备工作
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜鱼肉：500克
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 葱、姜：适量
- 料酒：适量
- 花椒：适量
制作步骤
步骤一：清洗鱼肉
将新鲜鱼肉清洗干净，去除内脏和鱼鳞。用刀将鱼肉切成约1厘米厚的片状。
步骤二：腌制鱼肉
在切好的鱼肉片中加入适量的食盐、白糖、料酒、葱、姜、花椒，拌匀后腌制30分钟，让调料充分渗透到鱼肉中。
步骤三：晾晒鱼肉
将腌制好的鱼肉平铺在干净的竹筛上，确保鱼片之间不要重叠。将竹筛放在通风、干燥的地方晾晒，每天翻动几次，让鱼片两面均匀晾晒。
步骤四：检查鱼肉
经过2-3天的晾晒，鱼肉表面开始出现干燥状态。此时，用手指轻轻按压鱼片，如果鱼肉能够恢复原状，说明已经晒得差不多了。
步骤五：储存鱼干
将晒好的鱼干放入密封罐中，加入少量白酒，密封保存。这样制作的鱼干可以保存较长时间，随时享用。
注意事项
- 鱼肉选择新鲜、无异味者为佳。
- 腌制过程中，调料的比例可以根据个人口味进行调整。
- 晾晒过程中，要保持通风、干燥，避免阳光直射。
- 储存鱼干时，要密封保存，避免受潮。
总结
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味又营养的小屋鱼干了。快动手试试吧，让你的冬日餐桌更加丰富多彩！