寒冷的冬季，没有什么比一顿热腾腾的火锅更能让人感到温暖和满足。莲藕土豆牛肉火锅，不仅能够驱散严寒，还能为身体补充丰富的营养。今天，就让我来教你如何轻松做出这道家常美味吧！
选材与准备
1. 主料
- 牛肉：500克，选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛腱子
- 莲藕：1根，选择新鲜、藕节完整的
- 土豆：2个，选择大小适中、表皮光滑的
- 白萝卜：1个，可选，增加汤底鲜甜
2. 辅料
- 葱：2根，切段
- 姜：几片，切片
- 大蒜：几瓣，切片
- 香菜：适量，切碎
- 青蒜：适量，切段
- 花椒：适量
- 八角：2个
- 香叶：2片
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
3. 准备工作
- 牛肉洗净，切成小块，用开水焯水去血沫。
- 莲藕去皮，切成薄片。
- 土豆去皮，切成滚刀块。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块。
火锅制作步骤
1. 烫锅
将锅洗净，加入足量清水，放入花椒、八角、香叶，大火烧开。
2. 焯水
将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱段、姜片、料酒，大火烧开，撇去浮沫。
3. 炖煮
转小火，慢炖1小时左右，让牛肉充分入味。
4. 加入莲藕
牛肉炖至八成熟时，加入莲藕片，继续炖煮20分钟。
5. 加入土豆
土豆块放入锅中，继续炖煮10分钟。
6. 调味
根据个人口味，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味。
7. 出锅
将炖好的火锅汤底倒入火锅中，加入香菜、青蒜，即可开吃。
小贴士
- 牛肉焯水时，加入料酒可以去除腥味。
- 莲藕切片时，可以加入少许盐腌制一下，防止氧化变黑。
- 炖煮过程中，注意火候，避免煮烂。
总结
莲藕土豆牛肉火锅是一道营养丰富的家常美食，制作简单，味道鲜美。在寒冷的冬季，来上一锅热腾腾的火锅，不仅能够暖身，还能补充身体所需的营养。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起享受这份温暖与美味！