在东北的大街小巷，总能看到一种诱人的小糕点，那就是奶糕。它色泽金黄，口感绵软，散发着浓郁的奶香，不仅美味可口，而且营养丰富。今天，就让我们一起来揭秘东北特色奶糕的制作秘诀，让你在家也能轻松做出美味与健康并存的小糕点。
选材与准备
1. 主料
- 牛奶：500ml
- 糖：80g
- 淀粉：50g
- 鸡蛋：2个
2. 辅料
- 植物油：适量
- 香草精：少许
3. 准备工具
- 打蛋器
- 烤盘
- 烤箱
制作步骤
步骤一：打发鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将鸡蛋打发至体积膨胀，颜色变浅，形成细腻的泡沫状。
步骤二：加入糖和香草精
在打发好的鸡蛋中加入糖和香草精，继续打发至糖完全溶解，形成浓稠的鸡蛋糊。
步骤三：加入牛奶和淀粉
将牛奶和淀粉混合均匀，倒入鸡蛋糊中，轻轻搅拌均匀，注意不要破坏泡沫。
步骤四：倒入烤盘
将搅拌均匀的鸡蛋糊倒入涂有油的烤盘中，轻轻震动烤盘，使蛋糕糊表面平整。
步骤五：烤箱预热
将烤箱预热至180℃，放入烤盘，烤制15-20分钟。
步骤六：取出蛋糕
蛋糕表面金黄，边缘略微翘起，即可取出。
小贴士
- 牛奶和淀粉的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更甜一些的可以适当增加糖的用量。
- 在打发鸡蛋时，要注意温度，避免鸡蛋糊过于稀薄。
- 烤箱的温度和烤制时间要根据实际情况进行调整，以免烤焦。
健康与美味
东北特色奶糕不仅美味可口，而且营养丰富。牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，鸡蛋也是优质蛋白质的来源，淀粉则能为人体提供能量。此外，香草精的加入，更增添了蛋糕的香气。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的东北特色奶糕。快来动手试试吧，让这份甜蜜与幸福传递给家人和朋友！