引言
东北特色鸡胸肉肠是东北地区一种独具风味的传统美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。本文将详细揭秘东北特色鸡胸肉肠的秘制吃法，带您领略这道美味佳肴的风采。
东北特色鸡胸肉肠的制作原料
- 鸡胸肉：选用新鲜鸡胸肉，肉质鲜嫩，蛋白质含量高。
- 面粉：适量面粉用于调和肉馅，使口感更加丰富。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、五香粉、姜末、葱花等。
- 灌肠工具：灌肠袋、漏斗等。
鸡胸肉肠的制作步骤
1. 准备肉馅
- 将鸡胸肉洗净，去筋膜，切成小块。
- 将切好的鸡肉放入绞肉机中，绞成肉馅。
- 在肉馅中加入适量生抽、老抽、盐、糖、五香粉、姜末、葱花等调料，搅拌均匀。
2. 灌制鸡胸肉肠
- 将调好的肉馅装入灌肠袋中。
- 将灌肠袋套在漏斗上，将肉馅灌入肠衣中，注意控制好灌制速度，防止肠衣破裂。
3. 烹饪鸡胸肉肠
- 将灌好的鸡胸肉肠放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。
- 也可将鸡胸肉肠放入锅中，加入适量的水，用中火煮熟。
秘制吃法
1. 煎鸡胸肉肠
- 将蒸熟的鸡胸肉肠切片，用平底锅两面煎至金黄。
- 撒上适量盐、葱花、香菜等调料，即可食用。
2. 炒鸡胸肉肠
- 将蒸熟的鸡胸肉肠切片，热锅凉油，放入蒜片、姜末爆香。
- 加入鸡胸肉肠，快速翻炒，加入适量生抽、老抽、盐、糖等调料，翻炒均匀即可。
3. 鸡胸肉肠火锅
- 将蒸熟的鸡胸肉肠切片，放入火锅中煮熟。
- 加入各种火锅底料、蔬菜、豆腐等食材，即可享受美食。
总结
东北特色鸡胸肉肠是一道具有浓郁地方特色的美食，通过以上秘制吃法，您可以在家中轻松制作出美味的鸡胸肉肠。赶快动手尝试，为您的味蕾带来一场全新的美食体验吧！