蘑菇酱
材料：
- 新鲜蘑菇 500克
- 蒜末 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 2大勺
- 醋 1大勺
- 糖 1小勺
- 食用油 适量
- 盐 适量
制作步骤：
- 准备材料：将蘑菇洗净，切成薄片；生姜切末，蒜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 下蘑菇：将蘑菇片放入锅中翻炒至断生。
- 调味：加入酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀。
- 出锅：蘑菇炒至入味后，出锅即可。
酸菜鱼蘸料
材料：
- 酸菜 100克
- 香菜 适量
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 醋 1大勺
- 糖 1小勺
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 准备材料：将酸菜切丝，香菜切段，生姜和大蒜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜末爆香。
- 下酸菜：将酸菜放入锅中翻炒至出香。
- 调味：加入酱油、醋、糖和辣椒油，翻炒均匀。
- 出锅：酸菜炒至入味后，出锅。
- 混合：将炒好的酸菜和香菜段混合在一起即可。
麻辣酱
材料：
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 准备材料：将干辣椒剪成小段，花椒略拍碎，生姜和大蒜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、生姜和大蒜末爆香。
- 调味：加入酱油、醋和糖，翻炒均匀。
- 出锅：炒至酱料出香味后，出锅即可。
番茄酱
材料：
- 番茄 2个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 准备材料：将番茄洗净，切成小块；生姜和大蒜切末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜和大蒜末爆香。
- 下番茄：将番茄块放入锅中翻炒至出香。
- 调味：加入酱油、糖和盐，翻炒均匀。
- 出锅：炒至番茄酱浓稠后，出锅即可。
这些东北家常蘸料，不仅简单易学，而且美味可口。无论是搭配火锅、烧烤还是家常菜，都能为你的餐桌增添一抹色彩。快动手试试吧！