东北家常芸豆包，是东北地区一道具有代表性的传统面点，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘这道美味的家常芸豆包的制作方法，让你轻松学会制作这道香飘四溢的东北特色面点。
准备材料
在制作东北家常芸豆包之前，我们需要准备以下材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 红糖：适量
- 芸豆：适量
- 猪肉馅：适量
- 香葱：适量
- 生姜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：和面发酵
- 将中筋面粉放入盆中，加入酵母和红糖，搅拌均匀。
- 分次加入温水，边加边搅拌，直至面絮形成。
- 将面絮揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍以上。
步骤二：制作馅料
- 芸豆提前用水泡发，煮至软烂。
- 将煮好的芸豆捞出，控干水分，用擀面杖压成泥。
- 将猪肉馅放入碗中，加入酱油、料酒、姜末、葱花和适量食用油，搅拌均匀。
- 将芸豆泥与肉馅混合均匀，制成馅料。
步骤三：包包子
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，搓成长条，切成等大小的剂子。
- 将剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
- 取适量馅料放在面皮中央，用双手捏紧边缘，使包子封口。
- 将包好的包子放入蒸锅中，盖上锅盖，再次发酵15分钟。
步骤四：蒸包子
- 将发酵好的包子放入蒸锅中，大火烧开，转小火蒸约15分钟。
- 蒸至包子表面鼓起、颜色变深即可。
注意事项
- 和面时，水温不宜过高，以免烫伤酵母，影响发酵效果。
- 发酵时间根据气温而定，一般需2-3小时，注意不要让面团发酵过度。
- 包子蒸制时，水开后转中小火，以免包子变形。
- 芸豆馅可以根据个人口味调整，加入其他食材如虾仁、猪肉等。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松学会制作香飘四溢的东北家常芸豆包了。快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的传统面点！