芋头，这种既营养又美味的食材，在东北家常菜中可是扮演着非常重要的角色。它不仅可以做成美味的蒸菜，还可以做成各式各样的炖菜和糕点。今天，就让我们一起学习几个经典的东北家常芋头菜谱，让你在家就能享受到美味的芋头佳肴。
芋头炖排骨
准备材料
- 排骨：500克
- 芋头：2个
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
制作步骤
- 排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出备用。
- 芋头去皮，切成滚刀块，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱段炒香。
- 放入焯好水的排骨，翻炒均匀。
- 加入适量料酒，翻炒均匀。
- 加入清水，没过排骨。
- 加入芋头块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待排骨和芋头熟透后，加入盐、酱油调味，撒上白胡椒粉即可。
芋头蒸鸡块
准备材料
- 鸡肉：500克
- 芋头：2个
- 生姜：1片
- 大葱：1根
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
- 鸡肉洗净，切成块，用料酒、盐腌制10分钟。
- 芋头去皮，切成块，用清水冲洗一下，去除多余的淀粉。
- 锅中倒入适量食用油，放入姜片和葱段炒香。
- 放入鸡肉块，翻炒均匀。
- 加入适量料酒，翻炒均匀。
- 加入清水，没过鸡肉。
- 加入芋头块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待鸡肉和芋头熟透后，加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
芋头糕
准备材料
- 芋头：500克
- 糯米粉：200克
- 红糖：适量
- 食用油：适量
- 红豆沙：适量（可选）
制作步骤
- 芋头去皮，切成小块，放入搅拌机中搅拌成泥。
- 将芋头泥倒入筛子中，挤出多余水分。
- 将糯米粉和红糖混合，加入芋头泥，揉成面团。
- 将面团分成小块，搓成圆柱形。
- 锅中倒入适量食用油，将芋头糕放入油锅中炸至表面金黄。
- 捞出沥油，冷却后即可食用。
通过以上几个简单的东北家常芋头菜谱，相信你已经学会了如何在家制作美味的芋头佳肴。快动手尝试一下吧，让家人朋友一起分享这份美味吧！