引言
东北家常香菇豆干是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱。本文将详细介绍制作东北家常香菇豆干的步骤和技巧，让您轻松学会这道美味的家常菜。
准备材料
- 豆干：500克
- 香菇：10朵
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将豆干切成薄片，香菇泡发后切成条状。
- 生姜、大蒜切片，葱切段备用。
2. 炒制豆干
- 热锅凉油，油温5成热时放入豆干片，中火煎至两面金黄，取出备用。
3. 炒制香菇
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入香菇条，翻炒均匀，炒至香菇出水。
4. 调味
- 加入酱油、料酒、白糖、鸡精、盐，翻炒均匀。
- 将煎好的豆干片放入锅中，与香菇一起翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 炒至豆干和香菇充分吸收调味料，汤汁浓稠。
- 加入葱段，翻炒均匀后出锅。
小贴士
- 豆干煎制时注意火候，以免煎糊。
- 香菇泡发时可以用温水，这样更容易泡发。
- 调味料可以根据个人口味适量调整。
总结
东北家常香菇豆干是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的香菇豆干。快动手尝试一下吧！