虾仁，作为一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，在东北家常菜中占有重要地位。今天，就让我来为大家揭秘东北家常虾仁的做法，让你轻松在家就能做出地道的鲜美东北味。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 新鲜虾仁 500克
- 大葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
虾仁处理
- 将新鲜虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 用料酒、盐腌制10分钟，让虾仁入味。
准备配菜
- 大葱切段，姜蒜切片。
- 青红椒去籽切块。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜爆香。
- 放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色。
- 加入酱油、白糖，翻炒均匀。
- 放入大葱段和青红椒块，继续翻炒。
- 虾仁熟透后，根据个人口味加入适量盐调味。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 虾仁在腌制时，可以加入少许胡椒粉，增加口感。
- 翻炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 青红椒可以根据个人喜好选择，不喜欢的可以换成其他蔬菜。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的东北家常虾仁了。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是一道家常必备的佳肴。快动手试试吧，相信你一定会做出令人满意的成果！