引言
东北家常土豆烧鸡块是一道深受人们喜爱的经典菜肴，以其鲜美的口感和简单的做法在家庭餐桌上占据了一席之地。本文将详细揭秘这道菜的地道做法，让您轻松学会，让家人都夸赞！
准备材料
- 鸡块：500克
- 土豆：2个（中等大小）
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 鸡块用清水冲洗干净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 生姜切片，大蒜切片，葱切段。
步骤二：炒制鸡块
- 热锅凉油，油温5成热时，放入鸡块翻炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片和葱段爆香。
步骤三：炖煮
- 将炒好的鸡块重新放入锅中，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
- 加入足够的热水，水量要没过鸡块。
- 加入土豆块，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
步骤四：调味
- 待鸡块和土豆炖至熟软，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味。
- 根据个人口味，可加入青红椒块增加色彩和口感。
步骤五：收汁
- 待汤汁略微收紧，鸡块和土豆块充分吸收了调味料，即可关火。
- 出锅前撒上葱花，增加香气。
小贴士
- 鸡块焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除血水和杂质。
- 土豆块不宜切得太小，以免炖煮时过度破碎。
- 炖煮过程中，注意观察火候，避免烧干锅底。
- 调味料根据个人口味适量添加。
结语
通过以上步骤，您已经成功制作了一道美味的东北家常土豆烧鸡块。这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴客。学会这道菜，家人都夸赞，快动手试试吧！