准备材料
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材和调料：
- 芸豆 500克
- 猪肉 150克
- 葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 豆瓣酱 1大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 料酒 1大勺
- 白糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法步骤
步骤一：处理食材
- 芸豆提前用水泡发，浸泡时间根据豆子的大小而定，一般需浸泡4-6小时。
- 将泡好的芸豆洗净，去掉两端的豆尖。
- 猪肉切成薄片，用生抽、料酒腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，出油，捞出备用。
步骤三：炒豆
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 下入泡好的芸豆，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
步骤四：炖煮
- 芸豆炖煮至变软，汤汁收紧。
- 开大火，加入炒好的肉片，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐调味。
步骤五：出锅装盘
- 烧芸豆炒至汤汁浓稠，肉片熟透。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 芸豆在炖煮过程中，要保证火候适中，避免烧焦。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整。
- 如果喜欢豆腥味，可以在炖煮过程中加入一些八角、桂皮等香料。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的东北家常烧芸豆。快来试试吧，相信您的家人一定会夸赞您的手艺哦！