东北家常炒腐竹是一道色香味俱全的传统菜肴，而香肠的加入更是让这道菜味道更上一层楼。今天，就让我来为你揭秘这道香肠升级版炒腐竹的做法，让你在家也能轻松做出地道的东北家常菜。
准备材料
- 腐竹：适量
- 香肠：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 胡萝卜：适量
- 青椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
做法步骤
1. 腐竹泡发
首先，将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟。泡发好的腐竹捞出，用清水冲洗干净，备用。
2. 香肠切片
将香肠切成薄片，备用。
3. 蔬菜处理
将葱、姜、蒜分别切成末。胡萝卜、青椒切成丝。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末炒香。
5. 加入香肠
将香肠片放入锅中翻炒至变色，出香味。
6. 加入蔬菜
将胡萝卜丝、青椒丝放入锅中翻炒均匀。
7. 加入腐竹
将泡发好的腐竹放入锅中翻炒均匀。
8. 调味
加入适量酱油、料酒、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
9. 出锅装盘
炒至食材熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 腐竹泡发时，可以加入少许醋，有助于泡发。
- 炒腐竹时，火候不宜过大，以免烧焦。
- 香肠的量可以根据个人口味适量增减。
这样，一道美味的东北家常炒腐竹，香肠升级版就完成了。快快动手试试吧，相信你一定能做出色香味俱全的佳肴！