引言
菠菜，作为一种营养丰富、口感鲜美的蔬菜，在东北家常菜中占据着重要的地位。今天，就让我们一起来学习如何制作一道色香味俱全的东北家常菠菜菜谱，解锁家常美味吧！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 新鲜菠菜500克
- 红椒1个
- 青椒1个
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 食用油适量
- 盐适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
制作步骤
步骤一：菠菜处理
- 将新鲜菠菜洗净，放入沸水中焯水，去除草酸，捞出后过凉水。
- 沥干菠菜水分，切成约2厘米长的段。
步骤二：红椒青椒处理
- 将红椒和青椒洗净，去籽切块。
- 将大蒜和生姜分别切成末。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入红椒和青椒块翻炒至断生。
- 放入菠菜段，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后，加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁裹在菠菜上。
步骤四：出锅装盘
- 炒好的菠菜出锅装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时，水不宜过多，以免菠菜过于软烂。
- 炒制过程中，火候要掌握好，以免炒糊。
- 勾芡的量不宜过多，以免影响口感。
结语
通过以上步骤，一道色香味俱全的东北家常菠菜菜谱就完成了。希望这篇图文教程能帮助你解锁家常美味，享受美味的同时，也体会到烹饪的乐趣。快动手尝试一下吧！