在我国的海南省定安县，有一道广受欢迎的特色美食——牛肉炖土豆西红柿。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受当地居民和游客的喜爱。接下来，就让我来为大家揭秘这道美食的家常做法和营养功效。
一、牛肉炖土豆西红柿的家常做法
1. 准备食材
- 牛肉：500克
- 土豆：2个
- 西红柿：3个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
2. 牛肉处理
将牛肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
3. 土豆和西红柿处理
土豆去皮切块，西红柿切成块状。
4. 炖煮
锅中倒入适量食用油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入牛肉翻炒至变色，加入料酒去腥，再加入生抽、老抽调色。
5. 加水炖煮
加入足够的水，放入土豆和西红柿，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至牛肉和土豆熟透。
6. 调味
根据个人口味加入盐调味，撒上葱花即可出锅。
二、牛肉炖土豆西红柿的营养功效
1. 牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B群、铁、锌等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃、强筋骨的功效。
2. 土豆
土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、B族维生素、钾等营养成分，具有健脾益胃、通便、降血压的功效。
3. 西红柿
西红柿含有丰富的维生素C、番茄红素、钾、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、降低心血管疾病风险、保护眼睛的功效。
三、总结
牛肉炖土豆西红柿是一道色香味俱佳的美食，不仅做法简单，而且营养丰富。在享受美食的同时，还能为身体补充多种营养成分。快来尝试一下这道美味的家常菜吧！