在这个追求健康生活的时代，烘焙美食与健康的平衡显得尤为重要。今天，我要为大家揭秘一款低糖芝麻面包的神奇配方，让你在享受美味的同时，也能兼顾健康。
配方材料
主料
- 高筋面粉：300克
- 低筋面粉：100克
- 芝麻：50克
- 红糖：30克（可根据个人口味适量增减）
辅料
- 干酵母：5克
- 温水：180毫升（温度控制在35℃左右）
- 盐：3克
- 黄油：30克（可用植物油替代）
制作步骤
步骤一：酵母活化
- 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分溶解。
- 检查酵母是否发酵，若表面有气泡产生，则表示酵母活性良好。
步骤二：和面
- 将高筋面粉、低筋面粉、红糖、盐混合均匀。
- 将黄油切成小块，加入面粉中，用手揉搓至黄油完全混合进面粉中。
- 将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面糊形成。
- 将面团放在案板上，用手揉搓至表面光滑，有弹性，大约需要10分钟。
步骤三：发酵
- 将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，直至体积膨胀至原来的2倍，大约需要1小时。
- 发酵好的面团会有蜂窝状结构，用手指按压不会立即回弹。
步骤四：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团。
- 将小面团搓成圆形，撒上芝麻，用手轻轻按压使其粘附在面团表面。
步骤五：二次发酵
- 将整形好的面团放入烤盘中，间隔一定距离，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，直至体积膨胀至原来的1.5倍，大约需要30分钟。
- 二次发酵好的面团表面会有明显的水汽。
步骤六：烘烤
- 预热烤箱至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层。
- 烘烤大约20分钟，期间可打开烤箱门观察面包上色情况，适当调整烘烤时间。
步骤七：出炉
- 面包烘烤至表面金黄，内部熟透即可出炉。
- 将面包放在架子上晾凉，待完全冷却后即可食用。
注意事项
- 酵母的选择很重要，建议使用活性干酵母，以保证面包的发酵效果。
- 发酵过程中，温度和湿度对面包的品质有很大影响，建议将面团放在温暖湿润的环境中发酵。
- 烘烤过程中，烤箱温度和烘烤时间要根据实际情况进行调整。
这款低糖芝麻面包不仅美味可口，而且健康养生，非常适合忙碌的现代人。快动手试试吧，相信你一定会喜欢！