月饼，作为我国的传统节日食品，每年中秋节时，家家户户都会制作或购买月饼来庆祝。然而，市面上很多月饼糖分过高，不利于健康。今天，就让我这个经验丰富的“小厨神”教大家如何制作低糖苏式月饼，既健康又美味，而且新手也能轻松学会哦！
一、准备材料
- 中筋面粉：500克
- 红豆沙：500克
- 猪油：100克
- 糖粉：适量（根据个人口味调整）
- 蛋黄：适量（用于表面装饰）
- 植物油：适量（用于涂抹模具）
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉倒入盆中，加入猪油和糖粉，揉成光滑的面团。
- 将面团分为若干个小剂子，每个剂子约为20克左右。
2. 包馅
- 将红豆沙分成若干个大小与剂子相当的小球。
- 取一个剂子，用手掌压扁，放入红豆沙，用另一只手将剂子包裹住红豆沙，揉成圆球状。
3. 模压
- 将模具放在案板上，涂抹一层植物油。
- 将包好馅的月饼球放入模具中，轻轻按压，使其成型。
4. 烘焙
- 预热烤箱至180℃。
- 将模具放入烤箱中层，烘烤约10分钟，至表面金黄即可。
5. 装饰
- 烘烤好的月饼取出，待冷却后，用蛋黄液刷表面。
- 再放入烤箱中烘烤约5分钟，至蛋黄液凝固，月饼表面呈现出光滑的金黄色。
三、小贴士
- 糖粉的用量可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的可以适量增加。
- 猪油可以使月饼口感更加酥软，但也可以根据个人喜好替换成植物油。
- 红豆沙可以提前购买现成的，或者自己制作。
- 烘烤时间仅供参考，具体时间根据烤箱实际情况调整。
四、结语
通过以上步骤，大家已经学会了如何制作低糖苏式月饼。这份健康又美味的月饼，不仅适合家人朋友分享，还可以作为中秋节的礼物。赶快动手试试吧，相信你一定能够做出美味的低糖月饼！祝大家中秋节快乐！