在这个追求健康生活的时代，我们不仅要享受美食，还要兼顾健康。今天，我要和大家分享一款低糖酸奶蛋糕的制作方法，它不仅美味，而且健康，孩子们也会爱不释手。让我们一起揭开这款甜品秘籍的神秘面纱吧！
材料准备
首先，我们需要准备以下材料：
- 酸奶：200克
- 低筋面粉：100克
- 糖粉：30克（可根据个人口味适量增减）
- 鸡蛋：2个
- 植物油：30克
- 柠檬汁：几滴
- 牛奶：30克
- 玉米淀粉：10克
- 芒果或草莓等水果：适量（装饰用）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将蛋黄和蛋白分离。蛋黄放入另一个碗中，蛋白放入无油无水的容器中。
步骤二：打发蛋白
将蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白能形成坚挺的尖角。
步骤三：混合蛋黄液
将酸奶、糖粉、植物油、牛奶和玉米淀粉混合均匀，倒入蛋黄碗中。
步骤四：混合蛋黄液和蛋白
将打发好的蛋白霜分三次倒入蛋黄液中，每次都要翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
步骤五：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤六：烘烤
将模具放入预热至150℃的烤箱中，烘烤约30分钟，直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有蛋糕糊即可。
步骤七：装饰
待蛋糕冷却后，用水果装饰，即可享用。
小贴士
- 在混合蛋黄液和蛋白时，一定要轻柔翻拌，以免消泡。
- 烘烤过程中，注意观察蛋糕颜色，避免烤焦。
- 蛋糕出炉后，待其完全冷却后再脱模，以免变形。
这款低糖酸奶蛋糕不仅美味，而且健康，非常适合全家人一起享用。快动手试试吧，相信你们一定会爱上这款甜品！