随着人们对健康饮食的关注度越来越高，低糖酵母面包因其低糖、无添加的特点，成为了越来越多家庭的首选。那么，如何在家自制一款健康美味、无添加的低糖酵母面包呢？今天，就让我带你揭秘面包店秘制配方，让你轻松在家做出美味的低糖酵母面包。
配料准备
在制作低糖酵母面包之前，我们需要准备好以下材料：
- 高筋面粉：500克
- 纯净水：300毫升
- 低糖酵母：5克
- 糖：30克（可根据个人口味适量增减）
- 盐：3克
- 黄油：30克
- 无铝泡打粉：2克
制作步骤
1. 酵母活化
将5克低糖酵母放入碗中，加入30毫升温水溶解，静置5分钟，待酵母充分溶解后备用。
2. 面团揉制
将高筋面粉、盐、糖、无铝泡打粉混合均匀，加入溶解后的酵母水，揉成光滑的面团。
3. 添加黄油
将黄油切成小块，逐渐加入面团中，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
4. 发酵
将揉好的面团放入碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀两倍大，约需1小时。
5. 分割与整形
将发酵好的面团取出，分割成均匀的小面团，揉圆后松弛10分钟。
6. 再次发酵
将松弛好的面团放入模具中，进行二次发酵，约需30分钟。
7. 烤制
将发酵好的面团放入预热至180℃的烤箱中，烤制25分钟，至面包表面呈金黄色即可。
小贴士
- 发酵时间根据温度和湿度进行调整，确保面团充分发酵。
- 为了使面包口感更加松软，可以适量增加黄油。
- 烤箱温度和时间可根据个人喜好和烤箱特点进行调整。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味、健康的低糖酵母面包了。快试试吧，让你的家人和朋友也尝尝这份甜蜜的味道！