地力木耳炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。下面，我将详细为大家介绍这道菜的烹饪方法，让你轻松在家就能做出一道色香味俱全的地力木耳炒肉片。
准备食材
- 地力木耳：150克
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
调料处理
- 木耳提前用温水泡发，清洗干净，撕成小块。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成小块；大蒜、生姜切片；葱切成小段。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速滑散，炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入大蒜片、姜片和葱段爆香。
- 加入木耳，翻炒均匀，炒至木耳变软。
- 再加入青红椒块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 木耳泡发时，可以用温水或凉水，但不要用热水，以免破坏木耳的营养成分。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片炒糊。
- 木耳和肉片下锅后，快速翻炒均匀，以免食材炒老。
通过以上步骤，一道美味可口的地力木耳炒肉片就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。快来动手尝试一下吧！