在追求健康与美味并行的今天，一款低卡酸奶蓝莓蛋糕无疑是个完美的选择。这款蛋糕不仅能够满足你对甜品的渴望，还能帮助你轻松享瘦。下面，就让我来为你揭秘这款蛋糕的制作秘诀。
选材与工具
选材：
- 新鲜蓝莓：100克
- 原味低脂酸奶：200克
- 鸡蛋白：2个
- 糖粉：10克（可选）
- 柠檬汁：几滴（用于鸡蛋白）
- 无糖蛋糕粉：100克
- 玉米淀粉：20克
工具：
- 搅拌碗
- 电子秤
- 打蛋器
- 蛋糕模具
- 食品保鲜膜
制作步骤
步骤一：准备材料
将新鲜蓝莓洗净，去蒂。准备好其他食材，并将蛋糕粉和玉米淀粉过筛备用。
步骤二：打发鸡蛋白
将鸡蛋白放入无水无油的碗中，加入几滴柠檬汁。用打蛋器低速搅拌至起泡，逐渐提高速度，加入糖粉继续打发至鸡蛋白呈现湿性发泡状态。
步骤三：混合酸奶和蛋糕粉
在另一个碗中，将低脂酸奶和过筛的蛋糕粉、玉米淀粉混合均匀。
步骤四：混合材料
将打发好的鸡蛋白分三次加入酸奶蛋糕糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
步骤五：加入蓝莓
将蓝莓轻轻放入蛋糕糊中，轻轻搅拌均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
步骤七：烘烤
将蛋糕模具放入预热至150°C的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，牙签上没有蛋糕糊粘附即可。
步骤八：冷却与脱模
将烤好的蛋糕取出，待其稍微冷却后，用食品保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少1小时。冷藏后的蛋糕更容易脱模。
步骤九：切块与享用
将冷藏好的蛋糕脱模，切成小块，即可享用美味的低卡酸奶蓝莓蛋糕。
健康小贴士
- 选择低脂酸奶，既保证了口感，又减少了脂肪的摄入。
- 使用新鲜蓝莓，不仅美味，还富含维生素C和抗氧化物质。
- 鸡蛋白中的蛋白质能够帮助修复肌肉，同时减少热量的摄入。
- 控制糖分摄入，可选不添加糖粉。
这款低卡酸奶蓝莓蛋糕，让你在享受美味的同时，轻松实现健康瘦身。快动手试试吧！