夏日炎炎，雪糕、冰淇淋等冷饮成了许多人的消暑神器。然而，在享受美味的同时，食品安全问题也让人担忧。近期，德阳市对市场上的雪糕进行了抽检，结果已经出炉。那么，食品安全，你了解多少？今天，我们就来揭秘夏日冷饮背后的秘密。
食品安全，从何而来？
食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售等各个环节中，确保食品不含有害物质，不发生食物中毒和其他食源性疾病的风险。在我国，食品安全监管体系不断完善，从源头把控食品安全。
食品安全标准
食品安全标准是确保食品安全的重要依据。我国制定了严格的食品安全国家标准，涵盖食品生产、加工、包装、运输、储存、销售等各个环节。例如，雪糕、冰淇淋等冷饮产品，其食品安全国家标准包括：
- 感官要求：色泽、滋味、组织状态等；
- 理化指标：蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分等；
- 微生物指标：大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。
监管部门
我国食品安全监管部门主要包括：
- 国家市场监督管理总局：负责全国食品安全监管工作；
- 各级市场监督管理局：负责本行政区域内的食品安全监管工作；
- 各类检测机构：负责食品检测工作。
德阳雪糕抽检结果
近日，德阳市对市场上的雪糕进行了抽检，结果显示，大部分雪糕产品合格，但仍有少数产品不合格。不合格产品主要集中在微生物指标和理化指标方面。
不合格原因
- 微生物指标不合格：可能是因为生产过程中卫生条件不达标，导致大肠菌群、金黄色葡萄球菌等微生物超标；
- 理化指标不合格：可能是因为原料不合格，或者生产过程中添加剂使用不规范。
如何选购雪糕？
为了确保食品安全，消费者在选购雪糕时应注意以下几点：
- 选择正规渠道购买：尽量选择大型超市、专卖店等正规渠道购买雪糕；
- 查看生产日期和保质期：购买时注意查看雪糕的生产日期和保质期，避免购买过期产品；
- 检查包装：包装应完好无损，无破损、变形等现象；
- 注意产品标签：查看产品标签上的营养成分、添加剂等信息，选择符合自己需求的产品。
夏日冷饮背后的秘密
- 生产过程：雪糕的生产过程较为复杂，包括原料选择、配料、均质、凝冻、老化、成型、包装等环节。每个环节都需严格控制，以确保食品安全。
- 添加剂：雪糕生产过程中会添加一定量的食品添加剂，如乳化剂、稳定剂、防腐剂等。这些添加剂在国家标准范围内使用，对人体无害。
- 储存条件：雪糕在储存过程中需保持低温，以防止微生物滋生。消费者购买后应尽快食用，避免长时间存放。
夏日冷饮虽美味，但食品安全不容忽视。希望本文能帮助大家了解食品安全知识，选购到安全放心的雪糕产品。在享受夏日清凉的同时，也要关注食品安全，确保身体健康。