引言
夏日炎炎，雪糕成为了无数人的解暑神器。德兴雪糕厂，这家历史悠久、口碑良好的雪糕制造商，其背后有着怎样的故事呢？今天，就让我们一起来揭秘德兴雪糕厂，从原料到生产，深入了解雪糕背后的秘密。
原料的选择与处理
1. 乳制品
德兴雪糕厂选用优质的鲜牛奶、奶粉和奶油作为主要原料。这些原料均来自我国大型乳制品企业，确保了雪糕的品质。
乳制品处理流程：
- 鲜奶接收：新鲜牛奶在进入工厂前，需经过严格的质量检测，确保无污染。
- 巴氏杀菌：将牛奶加热至72℃，持续15秒，杀死有害细菌，同时保持营养成分。
- 均质化：将牛奶进行均质化处理，使脂肪颗粒细化，提高雪糕的口感。
- 调配：根据配方要求，将鲜牛奶、奶粉和奶油等原料进行调配。
2. 水果
德兴雪糕厂在水果的选择上，注重新鲜、口感和营养价值。常见的有草莓、蓝莓、芒果、樱桃等。
水果处理流程：
- 挑选：挑选新鲜、成熟、无病虫害的水果。
- 清洗：使用流动水清洗水果，去除表面污物。
- 去核、切片：根据需要，对水果进行去核、切片等处理。
- 冷冻：将处理好的水果进行冷冻，以便于储存和加工。
3. 其他辅料
德兴雪糕厂还使用了糖、明胶、稳定剂、乳化剂等辅料，以确保雪糕的口感、稳定性和保质期。
生产工艺
1. 混合
将调配好的原料和辅料按照一定比例进行混合，形成雪糕的半成品。
2. 焙烧
将混合好的半成品进行焙烧，使其凝固成固体。
3. 模压
将焙烧后的雪糕半成品放入模具中，进行模压，使其成型。
4. 冷冻
将模压后的雪糕放入冷库中，进行冷冻，使其达到理想的口感和硬度。
5. 包装
将冷冻好的雪糕进行包装，确保其新鲜度和卫生。
质量控制
德兴雪糕厂在生产过程中，严格把控产品质量，确保消费者能够品尝到美味、健康的雪糕。
1. 原料检测
对原料进行严格的质量检测，确保无污染、无添加。
2. 生产过程监控
在生产过程中，对各个环节进行监控，确保产品质量。
3. 出厂检验
对成品进行出厂检验，确保符合国家标准。
结语
德兴雪糕厂，这家拥有悠久历史和良好口碑的雪糕制造商，凭借其优质的原材料、严格的生产工艺和严格的质量控制，成为了夏日解暑的神器。通过了解德兴雪糕厂的生产过程，我们不仅感受到了雪糕的美味，更了解了雪糕背后的故事。