引言：蛋挞，那诱人的金黄与甜蜜
蛋挞，一个看似简单却充满魅力的甜点。金黄酥脆的外皮，绵软细腻的内馅，每一口都是对味蕾的极致诱惑。今天，就让我们揭开蛋挞制作的神秘面纱，在家轻松制作出层次分明、美味诱人的蛋挞。
蛋挞皮的制作：酥脆与绵密的完美结合
材料：
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 碎鸡蛋：1个
- 牛奶：30毫升
- 盐：少许
制作步骤：
- 准备材料：将中筋面粉、糖粉、盐混合均匀，过筛备用。
- 软化黄油：将黄油室温软化，加入糖粉打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 混合干湿料：将软化的黄油加入过筛的面粉中，用刮刀翻拌均匀，形成小块状。
- 加入鸡蛋液：将碎鸡蛋液和牛奶混合均匀，慢慢倒入面糊中，继续翻拌至面糊呈颗粒状。
- 揉成面团：将面糊揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
- 擀制面皮：将松弛好的面团擀成约0.5厘米厚的面皮，用模具切割成蛋挞形状。
- 预烤：将切割好的蛋挞皮放入预热的烤箱中，以200℃烤5分钟，取出备用。
蛋挞液的制作：香甜细腻的诱惑
材料：
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：200毫升
- 糖粉：50克
- 盐：少许
- 吉士粉：10克（可选）
制作步骤：
- 准备材料：将鸡蛋打散，加入糖粉、盐和吉士粉（如使用）。
- 混合均匀：将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀，形成蛋挞液。
- 过滤：将蛋挞液过滤一遍，去除杂质，使口感更细腻。
蛋挞的组装与烘烤
- 填充蛋挞液：将过滤好的蛋挞液倒入烤好的蛋挞皮中，七分满即可。
- 烘烤：将蛋挞放入预热的烤箱中，以200℃烘烤约20分钟，直至表面金黄酥脆。
结语：享受家的甜蜜，尽在这一口蛋挞
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味诱人的蛋挞了。金黄酥脆的外皮，香甜细腻的内馅，每一口都是对味蕾的极致诱惑。在家中享受这份甜蜜，让生活更加美好。