引言
提起蛋挞，那酥脆的挞皮和香滑的蛋馅，总是让人垂涎欲滴。然而，想要做出完美的蛋挞，精准的配比是关键。今天，就让我们一起跟着达人学习，掌握蛋挞制作的精准配比，轻松在家享受美味蛋挞！
一、蛋挞皮的制作
1. 材料
- 中筋面粉：200克
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 盐：1克
- 冷水：适量
2. 制作步骤
- 将黄油室温软化，加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 筛入中筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成面团。
- 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
- 将松弛好的面团取出，擀成薄片，用模具压出挞皮，放入蛋挞模具中，按压紧实，多余的面团去掉。
- 预热烤箱至180℃，将蛋挞皮放入烤箱烘烤10分钟，取出备用。
二、蛋挞馅的制作
1. 材料
- 蛋黄：4个
- 牛奶：200毫升
- 糖粉：30克
- 低筋面粉：20克
- 淡奶油：50毫升
2. 制作步骤
- 将蛋黄打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，形成蛋挞液。
- 加入牛奶和淡奶油，继续搅拌均匀。
- 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满即可。
三、烘烤蛋挞
- 预热烤箱至200℃，将蛋挞放入烤箱烘烤15-20分钟，表面金黄即可。
四、小贴士
- 黄油要提前室温软化，否则难以打发。
- 面团松弛时间不宜过长，以免影响挞皮口感。
- 蛋挞液倒入挞皮时，不宜过满，以免烘烤时溢出。
- 烘烤过程中，注意观察蛋挞表面颜色，避免烤糊。
结语
通过以上步骤，相信你已经掌握了蛋挞制作的精准配比。现在，就动手试试吧！相信你一定能做出美味可口的蛋挞，与家人朋友共享这份甜蜜时光。